COSA PREPARARE DI TIPICO IN UMBRIA

L'Umbria offre una ricca tradizione culinaria con diverse specialità tipiche che variano a seconda della zona. Ecco alcune idee su cosa preparare di tipico in Umbria:

Primi piatti:

• Pasta alla Norcina:un primo piatto ricco e saporito a base di pasta fresca, salsiccia di Norcia, pancetta, funghi e tartufo nero (facoltativo).

Pasta alla Norcina

• Strangozzi al Tartufo:gli strangozzi, tipica pasta umbra, vengono conditi con un sugo al tartufo nero umbro, un ingrediente pregiato che regala un gusto inconfondibile.

Strangozzi al Tartufo

• Umbricelli al Sagrantino:gli umbricelli, altra pasta tipica umbra, vengono conditi con un sugo al Sagrantino, un vino rosso DOCG umbro dal sapore intenso e corposo.

Umbricelli al Sagrantino

• Pasqua umbra:una torta salata di pasta sfoglia ripiena di ricotta, uova, formaggio pecorino e altri ingredienti, tipica del periodo pasquale.

Pasqua umbra

Secondi piatti:

• Piccione al tartufo:un secondo piatto raffinato a base di piccione ripieno e cotto al forno con tartufo nero umbro.

Piccione al tartufo

• Cinghiale alla fornacina:un secondo piatto rustico a base di cinghiale selvatico cotto in umido con pomodoro, spezie e vino rosso.

Cinghiale alla fornacina

• Trota al cartoccio:un secondo piatto leggero e gustoso a base di trota salmonata cotta al cartoccio con olive, pomodorini e erbe aromatiche.

Trota al cartoccio

• Fagiolata:una zuppa di fagioli umbri con cotiche di maiale, erbe aromatiche e olio extravergine d'oliva umbro.

Fagiolata

Dolci:

• Torta al testo:un dolce tipico umbro a base di farina, acqua, lievito e sale, cotto su una piastra di ghisa. Può essere gustata semplice o farcita con marmellata, Nutella o altri ingredienti.

Torta al testo

• Rocciata:un dolce natalizio tipico umbro a base di pasta sfoglia, miele, noci, uvetta e canditi.

Rocciata

• Tozzetti:biscotti secchi alle mandorle tipici di Gubbio, perfetti da inzuppare nel Vin Santo umbro.

Tozzetti

• Crema di Papigno: una crema spalmabile a base di nocciole tostate, cacao, zucchero e altri ingredienti, tipica del comune di Papigno.

Queste sono solo alcune idee per preparare piatti tipici umbri. La cucina umbra offre una varietà di sapori e ricette che vi sorprenderanno. Non mancate di provare i prodotti tipici locali come il tartufo nero umbro, l'olio extravergine d'oliva, i formaggi e i vini DOCG.

Consigli:

• Se avete tempo, partecipate a un corso di cucina umbra per imparare a preparare i piatti tipici della regione con l'aiuto di un chef esperto.
• Visitate i mercati locali per acquistare prodotti freschi e di stagione.
• Non perdete l'occasione di degustare i vini DOCG umbri, come il Sagrantino di Montefalco, l'Assisi e il Torgiano.

Buon appetito

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