Il liquore di pistacchio è un distillato italiano ottenuto dalla macerazione o dalla distillazione dei pistacchi. Questo liquore ha un gusto dolce e cremoso con un leggero retrogusto di pistacchio. Viene spesso utilizzato come digestivo o come ingrediente per cocktail e dolci. Il liquore di pistacchio è particolarmente popolare in Sicilia, dove i pistacchi sono coltivati e utilizzati in molti piatti tradizionali.
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