La salsa tartufata, nota anche come salsa al tartufo, è un popolare condimento italiano a base di tartufo, olio d'oliva, aglio e talvolta altri ingredienti come parmigiano, panna o vino bianco. I tartufi utilizzati nella salsa possono essere tartufi neri o bianchi, a seconda della ricetta specifica e delle preferenze personali. Il profumo e il gusto del tartufo, tipicamente terroso e lussuoso, rendono la salsa tartufata un'aggiunta decadente e saporita a vari piatti, come pasta, risotto, carne e verdure.
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