PARMIGGIANO REGGIANO

Parmigiano Reggiano: Il Re dei Formaggi

Il Parmigiano Reggiano, conosciuto anche come Parmesan all'estero, è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) italiano rinomato in tutto il mondo per il suo sapore unico, la sua versatilità in cucina e la sua lunga storia.

Caratteristiche:

• Produzione: Prodotto esclusivamente in alcune zone dell'Emilia-Romagna (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova) con latte vaccino crudo, sale e caglio.
• Stagionatura: Minimo 12 mesi, ma può arrivare fino a 40 mesi o oltre. Maggiore è la stagionatura, più intenso sarà il sapore e più dura la consistenza.
• Aspetto: Forma cilindrica con crosta dura color giallo dorato e pasta paglierina con granelli evidenti.
• Sapore: Umami, dolce, salato, nocciolato, con note fruttate e burrose che si intensificano con la stagionatura.
• Utilizzo: Perfetto grattugiato su primi piatti, risotti, minestre, insalate, verdure e carni. Ottimo anche da gustare da solo come aperitivo o per arricchire taglieri di formaggi e salumi.

Come riconoscere il vero Parmigiano Reggiano:

• Il vero Parmigiano Reggiano è sempre marchiato con il bollino DOP che ne attesta l'origine e la qualità.
• Sulla crosta è impressa la scritta "Parmigiano Reggiano" e il numero di matricola del casaro che lo ha prodotto.
• Ogni forma ha una fascia laterale con le indicazioni del mese e anno di produzione.

Valori nutrizionali:

Il Parmigiano Reggiano è un alimento ricco di proteine, calcio, fosforo, vitamine e minerali. È un formaggio nutriente e saporito, che può essere consumato come parte di una dieta sana ed equilibrata.

Consigli per la conservazione:

Il Parmigiano Reggiano deve essere conservato in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Si può tenere in frigorifero avvolto nella carta stagnola o nella pellicola per alimenti.

Se avete altre domande o desiderate approfondire un aspetto specifico del Parmigiano Reggiano, non esitate a chiedere!

www.deliziediorvieto.it