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POLENTA AL FUNGO PORCINO , DA GRAMMI 250

 

La polenta al fungo porcino Orvieto è un piatto tipico della cucina italiana che origina dalla zona di Orvieto, in Umbria.

Per preparare la polenta al fungo porcino Orvieto, occorre seguire questa ricetta:

Ingredients:
- 500g di polenta (farina di mais)
- 1 litro di acqua
- 1 litro di brodo di carne
- 200g di funghi porcini secchi, screziati
- 150ml di crema di burro
- 100ml di Pecorino Romano grattugiato
- 100ml di Olio d'Oliva
- Sale e Pepe

Instructions:
1. Riassare i funghi porcini in acqua calda per 20 minuti.
2. In una grande pentola, portare il brodo di carne e l'acqua a ebulizione.
3. Aggiungere la polenta e mescolare a fuoco alto per 5 minuti, poi abbassare il fuoco a medio e continuare a stirare per circa 30 minuti, finché la polenta si stia facendo morbida.
4. Aggiungere il burro e mescolare bene.
5. Strainare i funghi porcini e aggiungerli alla polenta insieme al Pecorino Romano, sale e pepe.
6. Continuare a stirare la polenta per circa 5 minuti.
7. Aggiungere l'olio d'Oliva e mescolare bene.
8. Portare la polenta alla stoviglia e servire immediatamente.

Buon Appetito!

 

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